Manuel Vázquez Montalbán and Josep Rondissoni: celebrities and symbolic women in the creation of Barcelona's gastronomic landscape
DOI:
https://doi.org/10.5617/mvmcemvm.10601Keywords:
foodscape, culinary celebrity, symbolic women, Josep Rondissoni, BarcelonaAbstract
This article details and analyzes the role that Manuel Vázquez Montalbán has had in rescuing the knowledge and culinary heritage of Josep Rondissoni (1890–1968), renowned chef of the 1920s and 1930s and educator at the Institut de Cultura i Biblioteca Popular de la Dona in Barcelona. Rondissoni's work is foundational for a specifically Catalan gastro-political identity and part of the gastronomic landscape, or foodscape, that Vázquez Montalbán's writing helps create for Barcelona. However, as will be seen, his representation of the famous media chef and teacher of thousands of Barcelona women has consequences with respect to how gender and social class dynamics become normative in the foodscape that his writing establishes. In this case, the marginalized figures are the very women whose culinary work has facilitated the recovery of this important culinary heritage.
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