At the table with Manolo: remembering a gastronomic legacy

Authors

  • José Colmeiro
  • H. Rosi Song

DOI:

https://doi.org/10.5617/mvmcemvm.10609

Keywords:

survey, legacy, gastronomy, memory, politics, recipes

Abstract

Survey conducted with specialists on the Spanish gastronomic scene at the end of the Franco regime and the beginning of the Transition, and the ideas of Manuel Vázquez Montalbán on gastronomy

Author Biographies

José Colmeiro

Prince of Asturias Chair of Hispanic Studies at the University of Auckland, New Zealand

H. Rosi Song

Professor of Hispanic Studies at Durham University (United Kingdom)

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Published

2023-10-02 — Updated on 2023-10-04

Issue

Vol. 7 No. 1 (2023): At the table with Manolo: Gastronomy as cultural and political act

Section

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