Con las manos en la mesa. Paella y foodscape en Manuel Vázquez Montalbán

Forfattere

  • Enric Bou

DOI:

https://doi.org/10.5617/mvmcemvm.10598

Sammendrag

La comida se ha vuelto fundamental en una praxis de estudios culturales en el mundo hispánico centrada en torno a las investigaciones en Food Studies (estudios sobre la comida). Las vías alimentarias en el mundo hispánico son heterogéneas y conflictivas y nos permiten estudiar cómo piensan las personas con la comida, utilizándola para marcar identidades y establecer relaciones de poder. En este artículo se estudiarán algunos de estos problemas a partir de las contribuciones de Manuel Vázquez Montalbán, un notable crítico de cocina y novelista, que puso sus manos en la mesa, en el papel y en los fogones. El centro de atención es un plato polémico e inexistente, la paella, sobre la que se concluye que quizá no sea lo que pensamos que es y reserva muchas sorpresas para lectores y degustadores.

Forfatterbiografi

Enric Bou

es Catedrático de Estudios Ibéricos en la Università Ca’ Foscari di Venezia. Ha sido profesor de Estudios Hispánicos en la Universidad de Brown (1996-2011). Sus intereses docentes y de investigación abarcan un amplio espectro de la literatura española peninsular y catalana del siglo XX, pero en especial la poesía, la autobiografía, la ciudad y la literatura y el cine español. Sus publicaciones más recientes son un ensayo sobre el espacio y la literatura: Invention of Space. City, Travel and Literature (2013), Irradiaciones. Estudios de literatura y cine (2018), y la edición de Jaime Salinas, Cuando editar era una fiesta. Correspondencia íntima (2020). Está preparando un libro sobre Food Studies, titulado Iberian Foodscapes. Actualmente es el editor de Rassegna Iberistica.

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Nedlastinger

Publisert

2023-10-02 — Oppdatert 2023-10-03

Utgave

Vol 7 Nr. 1 (2023): Ved bordet med Manolo: Gastronomi som kulturell og politisk handling

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