Añorando a Manolo

Forfattere

  • Toni Massanés

DOI:

https://doi.org/10.5617/mvmcemvm.10608

Sammendrag

Texto original (publicado en el diario La Vanguardia, 16 de octubre 2013) traducido por Cristina Fernández Recasens

Forfatterbiografi

Toni Massanés

es investigador y director general de la Fundació Alícia. Gastrónomo dedicado a la docencia, escritura e investigación sobre culturas alimentarias no solo en Cataluña y España, sino también en Europa, América y Asia. Ha comisariado exposiciones y colaborado en programas de televisión y documentales. Actualmente escribe en el COMER de La Vanguardia, en la revista Cuina y participa en “Un restaurant Caníbal a Berlín” de Catalunya Ràdio. Es autor de Ruta gastronómica del camí dels bons homes (1999), La cuina del Berguedà. Evolució i receptari (1997) y Com a la llosa, res. Transformacions alimentàries al Pallars Sobirà i a l’Alt Urgell (2001 con E. Expeitx y J. Cáceres). Ha recibido, entre otros, el premio Ciudad de Barcelona de Gastronomía y el premio Juan Mari Arzak de Gastronomía y Medios de Comunicación.

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Publisert

2023-10-02 — Oppdatert 2023-10-03

Utgave

Vol 7 Nr. 1 (2023): Ved bordet med Manolo: Gastronomi som kulturell og politisk handling

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